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調理時間 ： 15 分以下
カリフラワーにはビタミンCが多く含まれています。
心身にかかるストレスが大きい場合、ビタミンCの必要量が増えると言われています。
ストレスを感じると、これに対抗するためにアドレナリンというホルモンが分泌されますが、ビタミンCはアドレナリンを合成するために必要なものです。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
- マッシュルーム2個（35g）
- しめじ1/4pc （60g）
- カリフラワー1/3個（150g）
- ベーコン20g
- にんにく1/2かけ（5g）
- パセリ適量
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル100ml
- 塩ひとつまみ
- ブラックペッパー適量
作り方
カリフラワーを食べやすい大きさにばらす。にんにくを薄切りにする。パセリをみじん切りにする。ベーコンは薄切りに、マッシュルームは1/2の大きさに切る。しめじは石づきをとり、ばらしておく。
小鍋ににんにくと鷹の爪、ベーコンを入れ、中火にかける。
香りが出たら、カリフラワーとマッシュルーム、しめじを加え、塩をひとふりして弱火にし、10分程度加熱する。
火が通ったのを確認し、ブラックペッパーとパセリをかけて完成。
・メインの食材より先に、にんにく、鷹の爪、ベーコンを強めの火加減で加熱することで、香りを引き出すことができ、美味しく仕上がります。
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