

作り方
にんにくを薄切りにする。
オーブンを110℃に予熱する。
イワシの鱗と内臓を取り、洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に分量の塩をふり、冷蔵庫で10分程おいて、出てきた水分を拭き取る。
イワシをバットに並べ、にんにくと鷹の爪を入れ、オリーブ油を注ぐ(オリーブオイルの量は、バットやイワシの大きさに合わせて、イワシがひたひたになる量を調整する)。
110℃のオーブンで1.5時間程加熱する。
お皿に盛り、上にチャービルとディルを飾って完成。
・保存するときは、オイルごと冷蔵庫に入れましょう。イワシだけ取り出して保存するよりも長持ちします。