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調理時間 ： 105 分以下
いわしにはビタミンDが豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収率を高めるため、丈夫な骨をつくるサポートをしてくれます。
日々ハードな運動を行うアスリートの場合も怪我予防のために不足しないように心がけて摂取したい栄養素です。
また、体内のビタミンD濃度が不足していると、風邪にかかりやすい、トレーニング効果を得にくいなどの可能性があるため、毎日の食事で意識をしてとれるようにしたいものです。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
- イワシ2尾
- にんにく1/2かけ
- チャービル適量
- ディル適量
- 鷹の爪1本
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル100ml程度
作り方
にんにくを薄切りにする。
オーブンを110℃に予熱する。
イワシの鱗と内臓を取り、洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に分量の塩をふり、冷蔵庫で10分程おいて、出てきた水分を拭き取る。
イワシをバットに並べ、にんにくと鷹の爪を入れ、オリーブ油を注ぐ（オリーブオイルの量は、バットやイワシの大きさに合わせて、イワシがひたひたになる量を調整する）。
110℃のオーブンで1.5時間程加熱する。
お皿に盛り、上にチャービルとディルを飾って完成。
・保存するときは、オイルごと冷蔵庫に入れましょう。イワシだけ取り出して保存するよりも長持ちします。
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