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調理時間 ： 30 分以下
オートミールは食物繊維を多く含む食品です。
食物繊維は便のカサを増やして腸を刺激したり、腸内の善玉菌のエサになったりします。
また、糖質の吸収をおだやかにし、血糖値の上昇速度を緩やかにするはたらきも持つため、血糖値のコントロールをする際には積極的に食事に取り入れることがおすすめです。
ミックスビーンズや牛肉からタンパク質もとることができます。セロリやスパイスの香りが引き立つ一品です。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
A
- チリパウダー小さじ1/4
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー適量
B
- タイム1本
- トマトペースト36g
- ブイヨン1/2個
- 水150ml
その他
- ミックスビーンズ110g
- 牛こま切れ肉80g
- セロリ1/2本
- オートミール20g
- にんにく1/2かけ
- パセリ大さじ1程度
- オリーブオイル大さじ1
作り方
セロリとにんにくをみじん切りにする。牛細切れ肉は細かく切り、叩いて粗みじんにする。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで熱する。セロリを加えて香りがたつまでさらに炒める。
牛肉とAの調味料を加え、色が変わるまで炒める。
ミックスビーンズとオートミールを加えて混ぜ合わせ、全体に油が回ったらBを全て加える。沸騰したら弱火にし、15分程度煮込む。
器に盛り、パセリを散らして完成。
・ひき肉ではなく、あえて細切れ肉を叩くことで、肉の食感も感じられる食べ応えのある仕上がりになります。
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