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調理時間 ： 15 分以下
ハマグリは鉄や亜鉛、ビタミンB12 など貧血予防に大切な栄養素が含まれています。
ビタミンB₁₂はDNAの合成にも関わっているもので、正常な細胞の増殖を助けたり、神経を正常に機能させたりするなどのはたらきも持ちます。
また、2枚の殻がぴったりと重なることから「夫婦円満」の象徴ともされ、縁起の良い食材として古くから親しまれています。ハマグリのうまみが広がるあっさりとした味わいの一品です。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
A
- 白だし大さじ1/2
- ラカントS小さじ1/2
その他
- はまぐり3個
- 白菜2枚
- 料理酒80ml
- 柚子果皮適量
- 小ねぎ1本
- オリーブオイル小さじ1
作り方
白菜を食べやすい大きさに切る。小ネギを小口切りにする。柚子皮を千切りにする。
鍋にはまぐりと料理酒を入れ、蓋をし、中火で2分ほど加熱する。
白菜とAの調味料を加え、蓋をして1分ほど加熱する。
器に汁ごと盛り付け、柚子皮、小ネギを飾る。最後にオリーブオイルをかけて完成。
・はまぐりと白菜は、火の通るスピードが異なるため、別々のタイミングで鍋に入れます。
・はまぐりのうまみを白菜が吸って、おいしく仕上がります。
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