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  • 糖質

    3.3 g

  • タンパク質

    3.4 g

  • 脂質

    2.2 g

  • カロリー

    83 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    1.7 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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はまぐりと白菜の蒸煮/1番目のイメージはまぐりと白菜の蒸煮/2番目のイメージはまぐりと白菜の蒸煮/3番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

ハマグリは鉄や亜鉛、ビタミンB12 など貧血予防に大切な栄養素が含まれています。
ビタミンB₁₂はDNAの合成にも関わっているもので、正常な細胞の増殖を助けたり、神経を正常に機能させたりするなどのはたらきも持ちます。
また、2枚の殻がぴったりと重なることから「夫婦円満」の象徴ともされ、縁起の良い食材として古くから親しまれています。ハマグリのうまみが広がるあっさりとした味わいの一品です。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    3.3 g

  • タンパク質

    3.4 g

  • 脂質

    2.2 g

  • カロリー

    83 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    1.7 g

材料

A

  • 白だし大さじ1/2
  • ラカントS小さじ1/2

その他

  • はまぐり3個
  • 白菜2枚
  • 料理酒80ml
  • 柚子果皮適量
  • 小ねぎ1本
  • オリーブオイル小さじ1

作り方

  • 白菜を食べやすい大きさに切る。小ネギを小口切りにする。柚子皮を千切りにする。

  • 鍋にはまぐりと料理酒を入れ、蓋をし、中火で2分ほど加熱する。

  • 白菜とAの調味料を加え、蓋をして1分ほど加熱する。

  • 器に汁ごと盛り付け、柚子皮、小ネギを飾る。最後にオリーブオイルをかけて完成。

・はまぐりと白菜は、火の通るスピードが異なるため、別々のタイミングで鍋に入れます。
・はまぐりのうまみを白菜が吸って、おいしく仕上がります。

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