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  • 糖質

    7.7 g

  • タンパク質

    35.3 g

  • 脂質

    33.7 g

  • カロリー

    524 kcal

  • 塩分

    1.6 g

  • 食物繊維

    2.8 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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鶏肉のトマトクリーム煮/1番目のイメージ鶏肉のトマトクリーム煮/2番目のイメージ鶏肉のトマトクリーム煮/3番目のイメージ鶏肉のトマトクリーム煮/4番目のイメージ

調理時間 : 40 分以下

トマトには抗酸化成分であるリコピンが豊富です。
クリームとトマトがよく合い、新玉ねぎの甘さやトマトのグルタミン酸によりうま味が広がります。
タンパク質も十分にとることができるレシピでもあるため、作りおきをしておくことで、忙しい朝の食事にも活用できます。
朝食は昼食や夕食と比較して、タンパク質量が少なくなりがちです。
一日を通して、各食事で万遍なくタンパク質をとることは効率的な筋合成につながるといわれています。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    7.7 g

  • タンパク質

    35.3 g

  • 脂質

    33.7 g

  • カロリー

    524 kcal

  • 塩分

    1.6 g

  • 食物繊維

    2.8 g

材料

A

  • トマトペースト36g
  • 生クリーム30ml
  • ブイヨン2g
  • 150ml〜180ml

その他

  • 鶏もも肉1枚
  • 新玉ねぎ1/2個
  • セロリ1/2本
  • にんにく1/2かけ
  • レモン1/4個分
  • イタリアンパセリ適量
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • 白ワイン30ml
  • 小さじ1/2
  • ブラックペッパー適量

作り方

  • 新玉ねぎを薄切りにする。セロリを斜め薄切りにする。にんにくを薄切りにする。

  • 鶏もも肉を包丁の裏で叩き、出来るだけ厚さを均等にする。塩とブラックペッパーをふる。

  • フライパンにオリーブオイルをしき、中火にかける。鶏もも肉の皮目を下に入れ、カリッとなるまで焼く。

  • 鶏もも肉を裏返し、白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。

  • 鶏もも肉をバットに取り出し、フライパンににんにくとセロリを加える。香りが立ち、しんなりしたら新玉ねぎを加え軽く炒め合わせる。

  • 鶏もも肉をフライパンに戻し、Aの調味料を加え、全体を混ぜ合わせる。仕上げにレモン汁を絞る。器に盛り、イタリアンパセリを散らして完成。

・初めに鶏肉の厚さを均一にしておくことで、火の通りが揃います。

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