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調理時間 ： 30 分以下
キャベツの甘味が引き立ち、フライパンで簡単に作れるお手軽メニューです。
キャベツには食物繊維が含まれます。食物繊維は、腸内の不要なものを吸着させ、排出する役割を持ちます。
また、食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、善玉菌を増やすためにも役立ちます。
腸の状態と脳の機能は互いに影響を及ぼし合うことが分かっており、「脳腸相関」とよばれます。
心身の健康維持のためには腸の状態を健康に維持していくことが大切です。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
A
- 醤油小さじ2
- 白ワイン大さじ1/2
- ラカントS小さじ2
その他
- キャベツ1/4玉
- ベーコン2枚
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- バター10g
- にんにく1/2片
- ドライパセリ少々
- パプリカパウダー少々
作り方
キャベツは半分にカットする。 ベーコンは長さを半分に切る にんにくはみじん切りにする
フライパンにベーコンを入れ、表面がカリカリになるまで焼いて取り出す。
2のフライパンにオリーブ油を熱し、キャベツを入れて中火で焼き目をつける。
裏返して焼き目をつけ、白ワインを加えて蓋をし、中火で5分蒸し焼きにして取り出す。
4のフライパンの表面をキッチンペーパーでふき取り、バターとにんにくを入れて熱する。
香りが立ったら、Ａを加えて少し煮詰めてソースにする。
4を皿に盛り、ソースをかけてドライパセリとパプリカパウダーを振る。
・キャベツは焼き目がついてから白ワインを振って蒸し焼きにすることで表面はカリッと、中はふんわりと焼きあがります。
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