

作り方
たけのこを一口大に切る。パクチーを食べやすい大きさに切る。
海老の殻を剥き、背を開いて、背腸を取る。Aを加えてもみ洗いし、水で洗い流してキッチンペーパーで水気を切る。
フライパンにオリーブオイルをしき、中火で温める。海老を加え、表面が色づいたら白ワインを加え、アルコールが飛んだらバットに取り出す。
フライパンにたけのこを入れ、両面に軽く焼き色をつける。
フライパンに海老を戻し、ナンプラーとラカントS、パクチーを加え、全体を混ぜ合わせる。
器に盛り、レモンを絞って完成。
・それぞれの素材によって、美味しく仕上がる加熱時間が異なるため、別々に火入れするのがおすすめです。