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  • 糖質

    2.3 g

  • タンパク質

    12.0 g

  • 脂質

    24.6 g

  • カロリー

    307 kcal

  • 塩分

    1.4 g

  • 食物繊維

    1.4 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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ラムとセロリの中華炒め/1番目のイメージラムとセロリの中華炒め/2番目のイメージラムとセロリの中華炒め/3番目のイメージラムとセロリの中華炒め/4番目のイメージラムとセロリの中華炒め/5番目のイメージ

調理時間 : 20 分以下

ラム肉には鉄のほかにも、脂質からエネルギーを作り出すときに必要な栄養素であるカルニチンや糖質からエネルギーを作り出すときに必要なビタミンB1も豊富に含まれています。
運動量が多いアスリートはエネルギーも多く必要ですが、エネルギー源となる脂質や糖質に加えて、これらの代謝に必要な栄養素も併せて十分にとっておくことが大切です。
クセノのあるラム肉ですが、セロリやにんにく、生姜などの香味野菜を使用することで食べやすくなります。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    2.3 g

  • タンパク質

    12.0 g

  • 脂質

    24.6 g

  • カロリー

    307 kcal

  • 塩分

    1.4 g

  • 食物繊維

    1.4 g

材料

A

  • 料理酒大さじ1
  • 醤油小さじ1
  • ラカントS小さじ1/2

B

  • 八丁味噌小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 鶏がらスープの素小さじ1/2
  • お湯大さじ2程度

その他

  • 薄切りラム100g
  • セロリ1本
  • 長ネギ1/2本
  • にんにく1/2かけ
  • 生姜1/2かけ
  • 米油大さじ1
  • 黒酢小さじ1
  • ブラックペッパー適量
  • 糸唐辛子適量

作り方

  • にんにくと生姜をすりおろし、清潔なポリ袋に入れる。ラムもとAの調味料を加え、もみこんで1時間ほど置く。

  • セロリと長ネギを斜め薄切りにする。

  • フライパンに米油をしき、1のラムをタレごと入れる。中火にかけ、表面が色づいたら、2のセロリと長ネギを入れ、しんなりするまで炒める。

  • Bの調味料を加え、全体に火が通ったら黒酢を加え、火を止める。

  • 器に盛り、ブラックペッパーをふる。糸唐辛子を飾って完成。

・ラムに下味をつけることで、独特の臭みが抑えられ、おいしく相あがります。

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