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  • 糖質

    3.3 g

  • タンパク質

    1.0 g

  • 脂質

    7.9 g

  • カロリー

    98 kcal

  • 塩分

    1.0 g

  • 食物繊維

    0.9 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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うどとパプリカのキンピラ/1番目のイメージうどとパプリカのキンピラ/2番目のイメージうどとパプリカのキンピラ/3番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

お弁当のおかずや常備菜としてもおすすめのレシピです。
パプリカは野菜の中でも特にビタミンCが豊富な食材です。ビタミンCは体内でコラーゲンを合成するためにも必要な栄養素です。
コラーゲンは骨、血管、皮膚、靭帯、腱などに存在し、細胞と細胞をつなぐ役割を果たしています。うどにはアスパラギン酸が含まれます。
アスパラギン酸はエネルギー源として最も利用されやすいアミノ酸のひとつです。
また、脳の神経伝達物質でもあります。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    3.3 g

  • タンパク質

    1.0 g

  • 脂質

    7.9 g

  • カロリー

    98 kcal

  • 塩分

    1.0 g

  • 食物繊維

    0.9 g

材料

A

  • 料理酒大さじ1
  • 醤油大さじ1/2
  • ラカントS大さじ1/2
  • 白だし小さじ1

その他

  • うど1/3本
  • 赤パプリカ1/5個
  • 黄パプリカ1/5個
  • ごま油大さじ1
  • 白胡麻ひとつまみ

作り方

  • うどを斜め薄切りにし、水に浸す。

  • 赤・黄パプリカの種を取り除き、千切りにする。

  • フライパンにごま油を中火で熱し、水気を切ったうどを入れ、2分ほど炒める。

  • 赤・黄パプリカと、Aの調味料を加え、強めの中火にし、水分を飛ばす。

  • 器に盛り、白胡麻を飾って完成。

・うどは、切った後に水に浸すことで軽くアク抜きをします。

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