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調理時間 ： 30 分以下
脂質が少なくプリッとした食感が特徴のエビと、脂質が多くコクのあるアボカドを合わせた相性の良い食材を生春巻きにしました。
それぞれの食材に足りない部分をもつものとの組み合わせは美味しく感じます。
むきエビを使用しているため、調理の手間を省くことができますし、自家製チリソースは材料を混ぜ合わせて加熱するのみ。チリソースは手づくりにすることで、市販のチリソースより糖質量を減らすことができます。
生春巻きは中の材料が見えるため、彩りの良い具材にすることで見た目もおしゃれになります。パーティーメニューや特別な日の食事にぜひ取り入れてみてください。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
自家製チリソース
- 白ワインビネガー大さじ1杯
- にんにく少々
- ラカントS小さじ2/3杯
- ナンプラーまたは醤油小さじ1/6杯
- 塩少々
- 唐辛子少々
その他
- ライスペーパー2枚
- サニーレタス2枚
- むきエビ8尾
- アボカド1/2個
作り方
チリソースの全材料を小鍋に入れて、一煮立ちさせる。粗熱が取れたら、ミキサーで回して完成。
エビは塩茹でし、アボカドをスライスする。
リードペーパーを水で湿らせて、ライスペーパーをサンドし、２の材料を添え、捲いてお皿に盛り付ける。
チリソースを別皿に添えて完成。
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