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  • 糖質

    5.5 g

  • タンパク質

    22.9 g

  • 脂質

    48.7 g

  • カロリー

    588 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 食物繊維

    6.1 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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豆腐ニョッキ/1番目のイメージ豆腐ニョッキ/2番目のイメージ豆腐ニョッキ/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

小麦粉の代わりに豆腐とおからパウダーで作った低糖質のニョッキです。
ソースには濃厚なゴルゴンゾーラチーズを使用し、満足感もある一品です。
豆腐とチーズからはカルシウムをとることができ、健康な骨づくりの手助けをしてくれます。
カルシウムが不足すると、骨を壊すはたらきが骨をつくるはたらきを上回り、骨がもろくなってしまいます。
その状態で強度の高い運動を続けると疲労骨折を引き起こしてしまいます。
特に骨の成長が加速する時期には、積極的にとれるように心がけておくべき栄養素です。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    5.5 g

  • タンパク質

    22.9 g

  • 脂質

    48.7 g

  • カロリー

    588 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 食物繊維

    6.1 g

材料

豆腐ニョッキ

  • 絹ごし豆腐175g
  • おからパウダー20g
  • サイリウム2g

ゴルゴンゾーラクリーム

  • ゴルゴンゾーラ60g
  • 生クリーム100ml
  • 牛乳100ml
  • 有塩バター10g
  • 粉チーズ30g
  • 少々

その他

  • 黒こしょう少々
  • アーモンド10粒
  • ラカントSシロップ適量

作り方

  • 豆腐ニョッキを作る。 フードプロセッサーに絹豆腐を入れてなめらかに混ぜる。

  • 1におからパウダー、サイリウムを加えて均一に混ぜる。

  • 耐熱容器にうつし、ラップをかけて500Wの電子レンジで1分半加熱する。

  • 3の粗熱がとれたら棒状に伸ばし、はさみで一口大にカットし耐熱容器に並べて500Wの電子レンジで45秒加熱する。

  • ゴルゴンゾーラクリームを作る。 フライパンに生クリーム、牛乳、バターを入れて火にかける。

  • 煮立ってきたらゴルゴンゾーラと粉チーズを加えて煮溶かす。

  • 6に4を加えて和え塩で味を調え、器に盛る。  砕いたアーモンドを振りラカントSシロップ、黒こしょうをかけていただく。

・ゴルゴンゾーラを加えたらあまり煮立てないように気をつけましょう。香りが飛んでしまいます。
・アーモンドには抗酸化作用が期待できるビタミンEや不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
・ゴルゴンゾーラの種類によって塩分が異なるので、塩はお好みで加減しましょう。

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