ジャージャー麺

低糖質麺を使用した糖質量や血糖値を気にされている方にもおすすめの主食レシピです。
血糖値は、血液中に含まれるブドウ糖（グルコース）の濃度のことです。
炭水化物などが消化吸収されブドウ糖となり血液に入ります。
そのため、血糖値は健康な人でも食前と食後で変化します。通常であれば食前の血糖値は約70～100mg/dlの範囲です。
血糖の濃度が上昇すると、すい臓から分泌される「インスリン」というホルモンの働きにより、ブドウ糖が身体の細胞に取り込まれ、エネルギー源として利用されます。
余分なブドウ糖はグリコーゲンへ変換され血糖値を下げます。一方、血糖値が高いまま下がらない状態が続くことを高血糖と呼びます。
この状態が長く続くと血管が傷ついて動脈硬化を引き起こし、糖尿病など様々な病気を発症する危険が高まります。(参考：厚生労働省「e-ヘルスネット」)