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調理時間 ： 15 分以下
抗酸化作用の高いリコピンが豊富なトマトとカリウムが豊富なズッキーニ、二つの夏野菜を使用したスープです。
味噌は日本の伝統的な発酵食品で、プロバイオティクスのひとつでもあります。
適切なプロバイオティクスの摂取は、アスリートの免疫機能向上に貢献することいわれています。
アスリートは過度のトレーニングを行うこと、心理的ストレスも高くなること、海外遠征や集団生活が伴う場合はウイルスなどに感染する可能性も高くなることが考えられます。
免疫機能の70％は腸にあると言われており、食事からプロバイオティクスを補うことが感染症の予防のためにも大切になります。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
トッピング
- 青ネギお好み
その他
- 豚ひき肉50g
- 塩少々
- 片栗粉小さじ1/3杯
- 生姜少々
- 玉ねぎ10g
- 黄ズッキーニ20
- トマト1/4個
- 鶏がらスープ200cc
- トマトペースト5g
- 味噌小さじ1杯
- ラカントS小さじ1/3杯
作り方
豚団子を作る。ボウルに豚肉、塩、片栗粉、おろし生姜を入れて混ぜ合わせたら、団子状にする。
玉ねぎ、ズッキーニ、トマトをカットする。
鍋に鶏がらスープと2を入れて、一煮立ちさせる。
1を入れて、火を通したら、トマトペースト、味噌、砂糖を入れて味を整え、器に盛り付ける。
仕上げにスライスした青ネギを乗せて完成。
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