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調理時間 ： 15 分以下
ごまに含まれるセサミンは強い抗酸化作用を持ちます。他にもごまにはカルシウム、鉄、マグネシウム、リンなどのミネラルも豊富です。
中でもマグネシウムは筋肉を動かしたり神経を調整したりするために欠かせない役割を担っています。
また、エネルギー産生にも深く関わっており、栄養素の合成・分解過程のほか、遺伝情報の発現にも関わっています。
梅雨も徐々に明け、夏本番になります。
特に汗をよくかいたときはマグネシウムの損失も大きいため、ごまやナッツなどの種実類、豆類といったマグネシウムが豊富な食品を選んでみてください。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
合わせ調味料
- 醤油小さじ1杯
- ラカントS小さじ1/2杯
- 豆板醤小さじ1杯
- 白練りごま小さじ1杯
- 黒酢小さじ1/2杯
- おろし生姜少々
トッピング
- 白すりごま少々
- 万能ネギお好み
- オリーブオイル小さじ1/2杯
その他
- 豚ひき肉60g
- 寄せ豆腐100g
作り方
寄せ豆腐を水切りネットに入れて、余分な水分を水切りしておく。 薬味用の万能ねぎを予めカットしておく。
合わせ調味料の全材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
熱したフライパンに豚挽肉を入れて、弱火で豚挽肉を加熱したら、 合わせ調味料入れて、全体に絡める。
器に寄せ豆腐、豚挽肉を盛り付けたら、すりごま、万能ネギ、オリーブオイルを回しかけて完成。
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