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  • 糖質

    1.8 g

  • タンパク質

    13.3 g

  • 脂質

    14.0 g

  • カロリー

    197 kcal

  • 塩分

    3.4 g

  • 食物繊維

    2.3 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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タコとブロッコリーのアンチョビソテー 自家製シーザードレッシングサラダ

タコとブロッコリーのアンチョビソテー 自家製シーザードレッシングサラダ/1番目のイメージタコとブロッコリーのアンチョビソテー 自家製シーザードレッシングサラダ/2番目のイメージ

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調理時間 : 30 分以下

アンチョビはカタクチイワシを頭と内臓を除き、塩漬け熟成した後でオリーブオイルに漬けたものです。いわしは小骨が多く食べにくさを感じる方もいますが、アンチョビであれば気にせずに食べることができるのが嬉しいですね。塩分も多いため、使用する時は分量に気をつけてください。栄養素で見るとビタミンB₁₂が多く、葉酸という栄養素とともに造血ビタミンとして知られ、赤血球を正常につくるための役割を担っています。胃から分泌される消化酵素や胃酸によって吸収される形になるため、胃の調子を整えて、消化酵素や胃酸がしっかりと出るようにしておくことも合わせて重要になります。

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    1.8 g

  • タンパク質

    13.3 g

  • 脂質

    14.0 g

  • カロリー

    197 kcal

  • 塩分

    3.4 g

  • 食物繊維

    2.3 g

材料

自家製シーザードレッシング

  • マヨネーズ小さじ2杯
  • パルミジャーノチーズ粉小さじ1杯
  • 白ワインビネガー小さじ1/5杯
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • アーモンドミルク小さじ1/2杯
  • オリーブオイル小さじ1/2杯
  • おろしにんにく少々

その他

  • オリーブオイル小さじ1杯
  • にんにく1/2片
  • アンチョビ1本
  • 茹でタコ30g
  • 茹でブロッコリー〈一口大サイズ〉6個
  • ミックスサラダ30g

作り方

  • 【下準備】ブロッコリーは一口大にカットし、塩茹でして水気を切っておく。茹でタコは食べやすい大きさにカットしておく。

  • シーザードレッシングの全材料を計量し、バーミックス又はミキサーで撹拌する。もしくは、全材料をボウルに入れ、ホイッパー等でよく混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でキツネ色になったら、タコ、ブロッコリーの順に入れて炒める。

  • お皿にミックスサラダ、3の順に盛り付け、仕上げにシーザードレッシングを回しかけて完成。

シーザードレッシングは5~10人分で作り置きがオススメです。

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