

作り方
合わせ調味料を作る。小鍋に全材料を入れて、一煮立ちさせたら火を止める。※ニンニクは潰して入れる。
アジを三枚に下ろし、ペーパー等で水気を切ったら、片栗粉をまぶしておく。
フライパンにごま油をひき火にかけ、菜箸を入れて泡が出る程度(約150℃~180℃)になったら、2を入れて片面ずつ揚げ焼きする。
アジに火が通ったら、バット等に移して油をよくきる。
保存容器に4と1を入れて合わせ、スライスした玉ねぎ、パプリカを入れて、冷蔵庫で30分程度冷やす。
5を器に盛り付け、トッピングを添えて完成。※大葉はスライス