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調理時間 ： 15 分以下
きくらげはビタミンDが豊富な食材です。
ビタミンDは、腸管でのカルシウムの吸収を助けるはたらきを持つほか、免疫機能を正常に維持したり、健康な肌や筋パワーを保ったりする役割があるともいわれています。
ビタミンDが不足するケースについて、肌の色が黒めの人、屋内で過ごす時間が長い人、肥満の人、脂質摂取量が極端に少ない人などが挙げられています。
人種や住む環境により個人差は大きいですが、アスリートにとってはパフォーマンス向上のためにも注目しておきたい栄養素です。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
トッピング
- 万能ネギお好み
その他
- 無塩バター大さじ1杯
- 生きくらげ50g
- 全卵2個
- マヨネーズ大さじ1杯
- トリュフ塩少々
作り方
生キクラゲを一口大にカットする。
卵とマヨネーズをボウルに入れて、よくかき混ぜておく。
熱したフライパンにバターを入れて、生キクラゲをソテーし、トリュフ塩をふりかける。
3のフライパンを強火にし、2を入れて手早くかき混ぜたら火から外して器に盛り、万能ネギを散らして完成。
・トリュフ塩が無ければ普通の塩でも美味しく召し上げれます。
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