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  • 糖質

    8.2 g

  • タンパク質

    14.9 g

  • 脂質

    15.8 g

  • カロリー

    245 kcal

  • 塩分

    0.8 g

  • 食物繊維

    1.5 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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ブリと彩り野菜のグレープフルーツマリネ/1番目のイメージブリと彩り野菜のグレープフルーツマリネ/2番目のイメージブリと彩り野菜のグレープフルーツマリネ/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

EPAやDHAが多いブリと抗酸化作用のあるビタミンCが豊富なグレープフルーツを組み合わせた運動量の多いアスリートにはうれしいメニュー。
EPAやDHAといったオメガ3脂肪酸は運動後のリカバリーをサポートしたり、筋損傷や筋肉痛の軽減に有効であったりすることから注目をされている栄養素です。
運動終了後数時間から翌日または翌々日にかけて、時間を置いてから起こる遅延性筋肉痛(一般に筋肉痛とよばれるもの)というものがあります。
オメガ3脂肪酸の一定日間の摂取は、筋肉痛を軽減できる可能性があるといわれています。
筋肉痛でパフォーマンスが低下する可能性のあるアスリートは注目しておきたい栄養素です。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    8.2 g

  • タンパク質

    14.9 g

  • 脂質

    15.8 g

  • カロリー

    245 kcal

  • 塩分

    0.8 g

  • 食物繊維

    1.5 g

材料

野菜マリネ

  • 玉ねぎ25g
  • 赤パプリカ20g
  • 黄パプリカ20g
  • ズッキーニ25g
  • グレープフルーツ1/10個
  • 寿司酢小さじ1杯
  • 塩昆布少々
  • オリーブオイル小さじ2杯

トッピング

  • 鰹節少々
  • 大葉少々

その他

  • ブリ(刺身用)60g
  • ポン酢小さじ1杯

作り方

  • 野菜マリネを作る。玉ねぎはスライス、パプリカ、ズッキーニは細切りにカットしてボウルに入れ、塩昆布、寿司酢、グレープフルーツ、オリーブオイルの順に入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程度寝かせておく。

  • ブリを薄くスライスして、お皿に盛り付けたらポン酢をかける。

  • 2に1とトッピングを添えて完成。

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