豚挽き肉とエビのナシゴレン

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30 min
タンパク質
28.2 g
脂質
24.0 g
糖質
43.2 g
カロリー
535 kcal
時間がない時に3大栄養素を手軽に摂取
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
オリーブオイル
小さじ1杯
豚挽き肉
60g
むきエビ(一口大にカット)
6尾
玉ねぎ(みじん切り)
1/8個
黄パプリカ(みじん切り)
1/2個
合わせ調味料
クリームバルサミコ
小さじ1杯
トマトぺースト
小さじ1杯
醤油
小さじ1杯
コチュジャン
小さじ1杯
タバスコ
少々
小さじ1と1/2杯
鶏がらスープ
40cc
全卵
1個
オリーブオイル
小さじ1杯
万能ネギ
少々
塩こしょう
お好み

調理方法

  1. 合わせ調味料を作る。ボウルに全材料を入れ、混ぜ合わせておく。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、中火で豚挽き肉、玉ねぎ、パプリカ、えびの順に入れてソテーする。
  3. 2に1を入れて、一煮立ちさせたら、冷ご飯を入れて、一緒に炒める。
  4. 3の水分が無くなったら、お好みで塩こしょう(分量外)で味を整え、器に盛り付ける。
  5. 別のフライパンにオリーブオイルをひき、卵を入れて目玉焼きを作り、4に乗せる。
  6. 最後に万能ネギを添えて完成。

ワンポイント

バルサミコはオイスターソース、トマトペーストはチリソースで代用可
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