マグロの和風カルパッチョ~にんにくとごま油ソース~

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15 min
タンパク質
41.3 g
脂質
14.1 g
糖質
0.5 g
カロリー
318 kcal
食欲がない時の脂質・タンパク質の摂取に
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
マグロ(赤身)
150g
にんにく(スライス)
5g
調味料
醤油
大さじ1杯
ごま油
大さじ1杯
トッピング
大葉(刻み)
1枚
万能ネギ
少々

調理方法

  1. 漬けマグロを作る。ジップロックのような袋にマグロと醤油を入れ、袋の空気を抜いて、冷蔵庫で10~15分程度寝かせて味を染み込ませる。
  2. 小鍋にごま油、にんにくを入れて、にんにくが薄キツネ色になるまで弱火でじっくりと火にかけ、色が変わったら一度にんにくを別皿に取り外しておく。
  3. 1を薄くスライスして、器に盛り付け、2のごま油をかけて、にんにくを添える。
  4. お好みでトッピングを散らして完成。

ワンポイント

にんにくはチップ状にするのが味の決め手
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