漬けマグロの黒胡椒焼き～クリームチーズとブルーベリージャム～

マグロの赤身は鉄分が多い食品として知られています。
体内に吸収されやすいヘム鉄は動物性たんぱく質に多いとされていますが、ナッツや野菜、フルーツなどの植物性食品に含まれる鉄分は非ヘム鉄といわれ、吸収率がヘム鉄に比べて劣っています。
非ヘム鉄でもビタミンCを同時にとることで吸収率が4倍以上高くなるとも言われており、鉄分の豊富な食品とビタミンCが豊富な食品を組み合わせてとることを意識してみるとよいでしょう。
現在は、鉄分が添加されたシリアルやヨーグルト、牛乳なども多く販売されていますので、食事で補え切れない場合はこのような食品もうまく取り入れながら貧血予防に取り組んでみてください。