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  • 糖質

    4.6 g

  • タンパク質

    28.2 g

  • 脂質

    6.8 g

  • カロリー

    205 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    0.4 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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漬けマグロの黒胡椒焼き~クリームチーズとブルーベリージャム~

漬けマグロの黒胡椒焼き~クリームチーズとブルーベリージャム~/1番目のイメージ漬けマグロの黒胡椒焼き~クリームチーズとブルーベリージャム~/2番目のイメージ漬けマグロの黒胡椒焼き~クリームチーズとブルーベリージャム~/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

マグロの赤身は鉄分が多い食品として知られています。
体内に吸収されやすいヘム鉄は動物性たんぱく質に多いとされていますが、ナッツや野菜、フルーツなどの植物性食品に含まれる鉄分は非ヘム鉄といわれ、吸収率がヘム鉄に比べて劣っています。
非ヘム鉄でもビタミンCを同時にとることで吸収率が4倍以上高くなるとも言われており、鉄分の豊富な食品とビタミンCが豊富な食品を組み合わせてとることを意識してみるとよいでしょう。
現在は、鉄分が添加されたシリアルやヨーグルト、牛乳なども多く販売されていますので、食事で補え切れない場合はこのような食品もうまく取り入れながら貧血予防に取り組んでみてください。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    4.6 g

  • タンパク質

    28.2 g

  • 脂質

    6.8 g

  • カロリー

    205 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 食物繊維

    0.4 g

材料

トッピング

  • クリームチーズ大さじ2杯
  • ブルーベリージャム小さじ2杯
  • イタリアンパセリお好み

その他

  • マグロ(赤身)200g
  • 醤油大さじ1杯
  • 黒こしょう少々
  • オリーブオイル小さじ1杯

作り方

  • 漬けマグロを作る。ジップロックのような袋にマグロと醤油を入れ、袋の空気を抜いて、冷蔵庫で15分〜30分程度寝かせて味を染み込ませる。

  • 1を袋から取り出し、オリーブオイルをマグロ全体になじませて、黒こしょうを全体にまぶす。

  • 熱したフライパンを用意し、マグロの表面全体を強火でさっと焼き、レアステーキにする。

  • マグロをスライスして器に盛りつけ、クリームチーズ・ジャムを添え、彩りとしてパセリを添えたら完成。

・2人前のレシピ(栄養素計算・表示は1人前)

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