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  • 糖質

    3.4 g

  • タンパク質

    17.9 g

  • 脂質

    30.5 g

  • カロリー

    377 kcal

  • 塩分

    1.7 g

  • 食物繊維

    2.0 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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豚肉とズッキーニのカチョエペペソース

豚肉とズッキーニのカチョエペペソース/1番目のイメージ豚肉とズッキーニのカチョエペペソース/2番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

カチョはチーズ、ぺぺは胡椒のことを指すローマ名物のパスタ料理。糖質量をコントロールするため、パスタの代わりにズッキーニを使用しています。ズッキーニは野菜の中でもカリウムの含有量が多く、このレシピで使用している160gあたりであれば500mgのカリウムが摂取でき、カリウムが多いバナナ(1本あたりのカリウム含有量:約350㎎)と比較しても劣りません。遅い時間の食事や塩分のとりすぎはむくみの原因になり、アスリートであればパフォーマンスの際の感覚の違いを感じる場合もあります。塩分をとりすぎたときには、カリウムの多い野菜や果物を取り入れて、余分な塩分や老廃物を排出できるようにしてみてください。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    3.4 g

  • タンパク質

    17.9 g

  • 脂質

    30.5 g

  • カロリー

    377 kcal

  • 塩分

    1.7 g

  • 食物繊維

    2.0 g

材料

  • 豚バラ60g
  • ズッキーニ160g
  • 無塩バター小さじ1杯
  • パルミジャーノチーズ粉大さじ2と1/2杯
  • 鶏がらスープ50cc
  • 黒こしょう少々
  • 少々

作り方

  • 豚肉は細切りにして塩でマリネしておく。

  • 熱したフライパンにバターを入れ、1を入れてカリカリになるまでソテーしていく。

  • ズッキーニを入れて、中火でしんなりなるまでソテーしたら、鶏がらスープを入れて煮詰める。

  • 火を止めたら、仕上げにパルミジャーノチーズ、黒こしょうを入れて、器に盛りつけて完成。

・ペコリーノチーズがあればより美味しくなります。

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